Mexilhões ao Molho de Tomate Fresco e Vinho Branco

Modo de preparo

1. Limpe os mexilhões: Escove-os bem sob água fria corrente. Descarte qualquer mexilhão que esteja aberto e não feche ao ser tocado.
2. Refogue a base: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo lento. Adicione a cebola e o alho picados e refogue, mexendo ocasionalmente, até dourarem.
3. Adicione o vinho: Junte o vinho branco seco e deixe levantar fervura, permitindo que o álcool evapore.
4. Prepare o molho: Adicione o tomate sem casca e picado miudinho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
5. Tempere o molho: Tempere o molho com sal e pimenta branca a gosto. Deixe levantar fervura novamente.
6. Cozinhe os mexilhões: Adicione os mexilhões limpos à panela. Tampe e cozinhe por 8 minutos. Agite a caçarola algumas vezes durante o cozimento para garantir que todos os mexilhões abram e cozinhem por igual.
7. Sirva: Transfira os mexilhões e o molho para um prato de servir aquecido. Decore com folhas frescas de manjericão.
8. Sugestão de acompanhamento: Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de pão branco tostado e manteiga de alho.