Mexilhões ao Molho de Tomate Fresco e Vinho Branco
"Prepare deliciosos mexilhões frescos ao molho de tomate e vinho branco em minutos! Uma receita fácil e saborosa, perfeita para um jantar especial. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 2 kg de mexilhões frescos
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola grande, picada
- 1 dente de alho, picado
- 200 ml de vinho branco seco
- 1 kg de tomate maduro, sem pele e picado (ou tomate pelado em lata)
- 1 pitada de sal (a gosto)
- 1 pitada generosa de pimenta branca moída na hora (a gosto)
- 1 maço de manjericão fresco (folhas para decorar)
🔥 Modo de Preparo
1. Limpe os mexilhões: Escove-os bem sob água fria corrente. Descarte qualquer mexilhão que esteja aberto e não feche ao ser tocado.
2. Refogue a base: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo lento. Adicione a cebola e o alho picados e refogue, mexendo ocasionalmente, até dourarem.
3. Adicione o vinho: Junte o vinho branco seco e deixe levantar fervura, permitindo que o álcool evapore.
4. Prepare o molho: Adicione o tomate sem casca e picado miudinho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
5. Tempere o molho: Tempere o molho com sal e pimenta branca a gosto. Deixe levantar fervura novamente.
6. Cozinhe os mexilhões: Adicione os mexilhões limpos à panela. Tampe e cozinhe por 8 minutos. Agite a caçarola algumas vezes durante o cozimento para garantir que todos os mexilhões abram e cozinhem por igual.
7. Sirva: Transfira os mexilhões e o molho para um prato de servir aquecido. Decore com folhas frescas de manjericão.
8. Sugestão de acompanhamento: Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de pão branco tostado e manteiga de alho.
