Migas de Bacalhau com Poejos

Tendo o bacalhau demolhado, cozer. escorrer e limpar da pele e espinhas. Guardar a água

de cozedura. Cortar o pão em fatias finas e espalhar as folhas de poejo por cima. Escaldar

o pão na água de cozer o bacalhau, entretanto posta a ferver. Tampar o recipiente e

deixar abeberar durante 10 minutos. Em seguida, juntar o bacalhau desfiado e 2 ovos

inteiros ao pão. Bater tudo de molde a obter uma papa. Numa panela, à parte, levar os

dentes de alho a alourar em azeite. Retirar os alhos e juntar a papa no azeite, e sobre o

forno, vá mexendo para enxugar o preparado, sem contudo o deixar muto duro.