Mil folhas com recheio de carne

Modo de preparo

1. Massa folhada:
2. Amasse os quatro primeiros ingredientes até obter uma massa macia. Deixe descansar 15 minutos. Abra em retângulo e cubra com 1/4 da margarina. Dobre como envelope e repita a mesma operação com a margarina restante. Deixe descansar mais 30 minutos. Abra então em três discos e asse no forno pré-aquecido, com temperatura quente (200º). Reserve.
3. Recheio:
4. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa em fogo brando até começar a dourar. Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre entre cada adição, até obter um creme pastoso. Junte a carne e as gemas, deixe engrossar e ligar. Tempere, mexa bem e, fora do fogo, acrescente o limão e a manteiga. Recheie a massa folhada, montando-a como um bolo de camadas. Leve ao forno brando antes de servir. Cubra então com molho de tomate bem quente. Este prato não deve ter acompanhamento, mas se quiser escolha uma salada mista (sem tomate), bananas à milanesa, ou salada de vagem e cenoura salteadas na manteiga.