Milanesa de lombo com molho rémoulade

Modo de preparo

1. Cortar o lombo em 4 medalhões de 150 gramas cada. Colocar um medalhão entre 2 sacos
2. plásticos e bater com o martelo de carne para fazer um grande bife com cerca de 20 cm de
3. diâmetro por 1/2 cm de espessura, fazer o mesmo com todos os medalhões. Temperar com sal
4. e pimenta-do-reino. Preparar um prato raso com a farinha de trigo e outro com a farinha de
5. rosca, colocar a água e a mostarda em um prato fundo e bater levemente para incorporar a
6. mostarda, colocar os ovos e bater levemente. Passar cada bife de lombo pela farinha de
7. trigo e retirar o excesso. Passar pela mistura de ovos e em seguida pela farinha de rosca.
8. Aquecer abundante óleo em uma frigideira. Dourar uma milanesa de cada vez. O óleo não
9. deve estar quente demais pois o lombo deve cozinhar enquanto frita. Para o molho misturar
10. todos os ingredientes. Servir as milanesas com o molho ao lado acompanhado de salada verde
11. ou salada de batatas.