Minestrone com carne

Modo de preparo

1. Cozinhe a carne em 2 litros de caldo de carne. Descasque a cenoura, a batata e o nabo, corte em pequenos dados. Arranje a couve e corte com as mãos, ponha numa tigela e cubra com água. Limpe e lave muito bem o alho francês e o aipo. Corte em pedacinhos e guarde separadamente. Numa panela, leve ao fogo para refogar o azeite, o alho francês e o aipo. Vá mexendo não deixando ganhar cor. Junte os legumes escorridos, mexa, tampe, deixe suar 2 minutos. Em seguida junte o caldo do cozimento da carne, cerca de 1 e 1/2 litro deixe cozinhar em fogo brando. Tire a pele do tomate e corte em cubos pequenos. Coloque na panela, assim como as ervilhas, o arroz e a carne cozida, desfiada. Deixe cozinhar bem. Acerte o sal e sirva.