Minestrone de feijão e espaguete

Modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho em água fria, de um dia para o outro. Escorra-o e cozinhe-o em pouca água com a pele de toucinho cortada em tirinhas por 2 horas. Após esse tempo, adicione 1 litro de água fervente, os tomates passados no espremedor de legumes, pimenta do reino e sal à gosto. À parte, refogue a cebola e o toucinho picadinhos. Acrescente a farinha de trigo, banhe com um pouco de água quente, misture e despeje na sopa. Junte o espaguetinho picado, cozinhe-o bem, retire do fogo e sirva imediatamente.
2. Rendimento: 4 a 6 porções