Minestrone de Legumes
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 15 ml (1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- 15 ml (1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 600 ml (2 e 1/2 xícaras) de caldo de legumes
- 50 gramas (1/2 xícara) de ervilhas em conserva
- 50 gramas (1/2 xícara) de macarrão para sopa
- 2 latas de 400 gramas de tomate picado
- 5 ml (1 colher de chá) de açúcar fino
- Pitada grande de filete de açafrão
- 2 ou 3 dentes de alho prensados
- 1 alho-poró fatiado
- 1 talo de aipo fatiado
- 2 cenouras cortadas
- 1 cebola picada
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Coloque os filetes de açafrão de molho em 15 ml. (1 colher de sopa de água fervendo. Deixe assentar por 10 minutos. Enquanto isso, coloque a cebola preparada, o alho-poró, o aipo, as cenouras e o alho em uma panela grande. Adicione o caldo de legumes, coloque para ferver, em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Adicione os tomates, o açafrão com a água e as ervilhas. Coloque para ferver novamente e adicione o macarrão da sopa. Ferva em fogo baixo por 10 minutos até amolecer. Tempere com açúcar e sal à gosto. Acrescente as ervas picadas na hora de servir. Esta quantidade de ingredientes rende aproximadamente 6 a 8 porções.
