Minestrone Milanês: Receita Clássica de Sopa Italiana
"Prepare um autêntico Minestrone Milanês com nossa receita clássica! Cheio de vegetais frescos, massa e um caldo saboroso. Perfeito para aquecer e nutrir."
🛒 Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de vagens picadas
- 1 xícara (chá) de repolho picado
- 1/2 xícara (chá) de aipo picado
- 6 talos de cebolinha verde picados
- 1 dente de alho amassado
- 1,5 litros de caldo de legumes ou carne
- 1 xícara (chá) de tomates picados, sem pele e sementes
- 1 xícara (chá) de feijões verdes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/2 xícara (chá) de massa para sopa (grãos pequenos) ou 1 xícara (chá) de feijões brancos cozidos
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Queijo parmesão ralado a gosto, para servir
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela grande e funda, derreta o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione as vagens, o repolho, o aipo, a cebolinha e o alho amassado. Refogue, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, por cerca de 5 a 7 minutos, até os vegetais começarem a amolecer.
3. Junte o caldo, os tomates picados e os feijões verdes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que todos os vegetais estejam bem macios e os sabores incorporados.
5. Adicione a massa para sopa (ou os feijões brancos cozidos, se preferir) e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que a massa esteja al dente.
6. Finalize com a salsa picada. Sirva o Minestrone bem quente, acompanhado de queijo parmesão ralado à vontade.
