Minestrone Rápido e Fácil: Sopa de Legumes no Micro-ondas

Modo de preparo

1. Em um refratário fundo próprio para micro-ondas, combine as cenouras, batatas, abobrinha, cebola ralada e a manteiga. Misture bem.
2. Tampe o refratário e leve ao micro-ondas em potência alta por 4 a 5 minutos.
3. Retire do micro-ondas e adicione as folhas de couve, o caldo de carne quente, o pirão de tomate, o repolho e o manjericão. Misture tudo cuidadosamente.
4. Tampe novamente e retorne ao micro-ondas em potência alta por 5 a 7 minutos, mexendo na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
5. Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta-do-reino a gosto, se necessário.
6. Acrescente o macarrão ao refratário, misture bem, tampe e leve ao micro-ondas por mais 9 a 13 minutos em potência alta, ou até que o macarrão esteja macio.
7. Deixe o Minestrone descansar tampado por 5 minutos antes de servir.
8. Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão ralado e salsa picada.