Mini Empadinha de Calabresa: Salgado Perfeito para Festas

Modo de preparo

1. Preparo do Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
2. Polvilhe a farinha de trigo e mexa continuamente por 1 a 2 minutos, até dourar levemente.
3. Acrescente a linguiça lanche (ou calabresa fresca sem pele) picada, o tomate picado, as azeitonas, o orégano, o vinagre e o molho shoyu light. Refogue, mexendo ocasionalmente, até o tomate desmanchar e o recheio engrossar.
4. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
5. Após esfriar, adicione o tempero verde picado e os ovos cozidos picados, misturando bem. Reserve.
6. Montagem das Empadinhas: Abra os rolos de massa folhada. Com um cortador ou faca, recorte a massa em pequenos quadradinhos (aproximadamente 36 por rolo).
7. Coloque uma porção do recheio de calabresa no centro de cada quadradinho de massa.
8. Em uma tigela pequena, bata o ovo restante para pincelar. Pincele as bordas de cada quadradinho com o ovo batido.
9. Una as quatro pontas da massa sobre o recheio, formando uma trouxinha. Aperte levemente as pontas para selar bem.
10. Assando: Disponha as mini empadinhas em uma assadeira levemente untada, deixando um pequeno espaço entre elas.
11. Pincele a superfície de cada trouxinha com o ovo batido restante. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado.
12. Leve ao forno preaquecido a 180°C (temperatura média) por aproximadamente 20 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas e a massa folhada crocante.
13. Sirva quente ou em temperatura ambiente.