Mini pão de mel especial

Modo de preparo

1. Massa:
2. Bata na batedeira as gemas, o mel e a margarina até ficar homogêneo. Retire da batedeira e acrescente aos poucos o suco de soja sabor chocolate,intercalando com a farinha. Junte a canela, o cravo e o fermento e misture. Adicione as claras, incorporando delicadamente. Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos.
3. Recheio:
4. Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no suco de soja. Junte o açúcar e a margarina e leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Peneire o chocolate e misture até ficar homogêneo. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo até que comece a soltar do fundo da panela. Reserve.
5. Montagem:
6. Corte a massa em quadrados. Corte ao meio e distribua uma porção de recheio em uma das metades. Cubra com a outra metade de massa e reserve.
7. Cobertura:
8. Em uma tigela média, misture o açúcar, o chocolate e o suco de soja até ficar homogêneo. Leve ao banho-maria e banhe os pães de mel aos poucos, com o auxílio de um garfo. Retire o excesso de cobertura e coloque sobre papel-manteiga. Polvilhe o confeito enquanto a cobertura ainda estiver úmida e deixe secar. Coloque nas forminhas de papel e arrume em uma travessa.