Mini risoles

Modo de preparo

1. Primeira parte a Massa: Levar ao fogo o leite, o queijo ralado e o caldo de galinha.
2. Quando levantar fervura, colocar a farinha de trigo toda de uma vez e desligar e fogo,
3. mexendo com uma colher de pau. Mexer bem rápido e quando começar a colar na colher,
4. misturar a gema. Nesse ponto a massa vai estar um pouco empelotada, mas é normal, tirar e
5. começar a sovar ainda quente, este é o segredo para ficar macia e gostosa. Segunda Parte
6. o Recheio: Colocar no liquidificador o queijo provolone ou a mussarela e o presunto e
7. bater levemente durante no máximo 1 minuto. Esticar a massa com papel filme e depois
8. cortar em círculos pequenos, do tamanho da boca de um copo americano. Colocar o recheio e
9. fechar o salgadinho, dobrando a massa ao meio, tomar cuidado para não ficar com ar.
10. Pronto, agora é só passar os salgadinho na clara batida com sal e depois na farinha de
11. rosca. Esses salgadinhos podem ser congelados e descongelados diretamente no óleo
12. quente.