Mini risoles
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de provolone ou 200 gramas de mussarela e 100 gramas de presunto
- 2 tabletes de caldo de galinha caipira
- 2 copos de farinha de trigo
- 1/2 copo de queijo ralado
- 2 e 1/2 copos de leite
- farinha de rosca
- 1 clara
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Primeira parte a Massa: Levar ao fogo o leite, o queijo ralado e o caldo de galinha.
Quando levantar fervura, colocar a farinha de trigo toda de uma vez e desligar e fogo,
mexendo com uma colher de pau. Mexer bem rápido e quando começar a colar na colher,
misturar a gema. Nesse ponto a massa vai estar um pouco empelotada, mas é normal, tirar e
começar a sovar ainda quente, este é o segredo para ficar macia e gostosa. Segunda Parte
o Recheio: Colocar no liquidificador o queijo provolone ou a mussarela e o presunto e
bater levemente durante no máximo 1 minuto. Esticar a massa com papel filme e depois
cortar em círculos pequenos, do tamanho da boca de um copo americano. Colocar o recheio e
fechar o salgadinho, dobrando a massa ao meio, tomar cuidado para não ficar com ar.
Pronto, agora é só passar os salgadinho na clara batida com sal e depois na farinha de
rosca. Esses salgadinhos podem ser congelados e descongelados diretamente no óleo
quente.
