Mini Tender Telúrico
🛒 Ingredientes
- Para o Mini Tender:
- 1 unidade de Mini Tender
- 1/2 xícara de chá de suco de maracujá
- 1/2 xícara de chá de mel
- Para Decorar:
- Cravos-da-índia
- Para o purê:
- 1 quilo de mandioquinha cozida
- sal e pimenta-do-reino recém-moída
- 1 xícara de chá de champanhe
- 250 gramas de Margarina
- Para os crispies:
- 3 alho-poró (parte branca) em tirinhas finas
- 2 xícaras de chá de óleo
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Retire o Mini Tender da embalagem e, com a ponta de uma faca afiada, faça riscos superficiais por toda a peça, obtendo assim um efeito quadriculado. Disponha os cravos nas junções dos riscos, para conferir mais sabor e obter um visual tipicamente natalino. Disponha o Mini Tender em uma assadeira pequena, misture o suco de maracujá com o mel e espalhe por toda a peça. Leve ao forno previamente aquecido (180ºC) por 40 minutos.
Enquanto isso, prepare o purê:
Passe a mandioquinha recém-cozida pelo espremedor, retorne para a panela, acrescente a margarina e, por último, o champanhe. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos para fixar o sabor. Tempere com sal, pimenta e reserve. Frite os crispies: aqueça o óleo em fogo alto em uma frigideira funda. Abaixe a chama e frite pequenas porções de tirinhas de alho-poró aos poucos, até que estejam levemente douradas. Escorra sobre papel-toalha, polvilhe o sal e reserve.
Montagem:
Acomode o Mini Tender na travessa em que for servir e, com o auxílio de um saco de confeitar, faça um cordão de purê ladeando toda a peça. Polvilhe os crispies de alho-poró e sirva em seguida.
Rendimento: + de 10 porções
