Mini torta de arroz
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 e 1/2 xícaras de chá de arroz cozido
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de tomilho picado
- 6 colheres de sopa de leite
- Sal à gosto
- 1 ovo
- Para Untar as forminhas:
- Manteiga
- Recheio:
- sal, noz-moscada e pimenta-do-reino ralada a gosto
- 2 colheres de sopa de bacon frito em cubinhos
- 150 gramas de queijo minas curado ralado
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- 1 xícara de chá de rúcula picada
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Num liquidificador coloque as colheres de leite, a manteiga derretida, o ovo, o arroz cozido, o queijo parmesão ralado e bata por 1 minuto, ajudando, de vez em quando, com uma colher de silicone até obter um creme. Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, o tomilho picado e sal gosto. Reserve. Unte com manteiga 8 forminhas com fundo falso redondas com 4 cm X 6 cm (ou uma fôrma canelada com fundo falso de 27 cm de diâmetro) e forre-as com a massa com auxilio de uma colher de sopa. Divida o recheio nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos ou até a massa dourar.
Recheio:
Numa tigela misture vigorosamente com auxilio de um batedor de arame os ovos com o creme de leite fresco, sal, noz-moscada e pimenta-do-reino ralada a gosto. Em seguida misture o queijo minas curado ralado, o bacon frito em cubinhos e a rúcula picada.
