Minibolo light de maracujá
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (180 gramas)
- 2 colheres de chá de fermento em pó (4 gramas)
- 3 colheres de sopa de margarina light (36 gramas)
- 1 xícara de chá de leite desnatado (240 ml)
- 1/2 xícara de chá de açúcar (90 gramas)
- 2 ovos
- Recheio:
- 1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
- 1/2 xícara de chá de creme de leite light
- 1/2 xícara de chá de leite condensado light
- Cobertura:
- 1 envelope de gelatina em pó diet sabor maracujá
- 3 colheres de sopa de polpa de maracujá
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Ligue o forno à temperatura média. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento
e reserve. Bata na batedeira as gemas e a margarina (reserve 2 colheres de chá), até
obter um creme esbranquiçado. Junte o leite e açúcar e bata por mais 1 minuto.
Adicione, aos poucos, os ingredientes secos e misture, sem bater, fazendo movimentos leves
de baixo para cima. Incorpore as claras em neve e mexa com cuidado até obter uma massa
homogênea. Despeje em 14 assadeiras quadradas de 6 cm, untadas e enfarinhadas. Se
preferir, use uma assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 1 litro. Leve ao
forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do
forno e desenforme o bolo ainda morno. Corte em 2 partes iguais no sentido do comprimento
e reserve.
Recheio:
Bata por 1 minuto no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o suco de
maracujá. Reserve.
Cobertura:
Dissolva a gelatina em 1 xícara de chá de água fervente, misture a polpa de maracujá
e reserve. Forre a assadeira em que a massa foi preparada com filme plástico. Monte
camadas alternadas de massa e creme até terminar os ingredientes. Por último, regue com
a gelatina de maracujá. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por 2
horas, ou até a gelatina endurecer. Desenforme no momento de servir.
