Minibolo light de maracujá

Modo de preparo

1. Massa:
2. Ligue o forno à temperatura média. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento
3. e reserve. Bata na batedeira as gemas e a margarina (reserve 2 colheres de chá), até
4. obter um creme esbranquiçado. Junte o leite e açúcar e bata por mais 1 minuto.
5. Adicione, aos poucos, os ingredientes secos e misture, sem bater, fazendo movimentos leves
6. de baixo para cima. Incorpore as claras em neve e mexa com cuidado até obter uma massa
7. homogênea. Despeje em 14 assadeiras quadradas de 6 cm, untadas e enfarinhadas. Se
8. preferir, use uma assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 1 litro. Leve ao
9. forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do
10. forno e desenforme o bolo ainda morno. Corte em 2 partes iguais no sentido do comprimento
11. e reserve.
12. Recheio:
13. Bata por 1 minuto no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o suco de
14. maracujá. Reserve.
15. Cobertura:
16. Dissolva a gelatina em 1 xícara de chá de água fervente, misture a polpa de maracujá
17. e reserve. Forre a assadeira em que a massa foi preparada com filme plástico. Monte
18. camadas alternadas de massa e creme até terminar os ingredientes. Por último, regue com
19. a gelatina de maracujá. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por 2
20. horas, ou até a gelatina endurecer. Desenforme no momento de servir.