Minipizza de batata

Modo de preparo

1. Em uma superfície lisa, coloque a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Abra um buraco no centro e adicione o azeite. Junte o leite aos poucos e sove a massa. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa. Corte em 10 discos. Coloque em uma fôrma untada e deixe descansar por 40 minutos. Recheie as bordas das mini pizzas com mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Cozinhe a batata em água e sal por 4 minutos e reserve. Doure o bacon em 1 colher de azeite. Refogue a cebola em 2 colheres de azeite, assim que murchar, junte o alho. Acrescente a batata, sal e pimenta e refogue por 5 minutos. Tempere a polpa de tomate com o azeite restante, o açúcar e a pimenta. Espalhe sobre a massa já assada. Distribua por cima a batata com o bacon. Salpique com o queijo prato e volte ao forno médio por 10 minutos ou até dourar.