Receita do caderno
Minirrocambole light com doce de damasco
Ingredientes: 80 gramas de damasco seco picado 3 colheres de sopa de adoçante dietético em pó forno e fogão 6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com o damasco, 2 colheres de sopa de adoçante e 1 xícara de
- (chá) de água e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até o damasco
- ficar macio. Retire do fogo e bata no processador. Bata os ovos na batedeira por 4
- minutos, junte o adoçante restante, aos poucos, e continue a bater. Incorpore, aos
- poucos, a farinha de trigo e misture cuidadosamente com uma espátula. Forre uma pequena
- assadeira (28 cm x 13 cm), própria para rocambole, com papel-manteiga e unte-o com a
- manteiga. Espalhe a massa e leve ao forno por 10 minutos, ou até ficar firme, mas sem
- dourar. Retire do forno. Forre uma superfície com papel-manteiga, polvilhe-o com o
- açúcar de confeiteiro e desen¬forme a massa. Espalhe o doce de damasco (reserve um
- pouco para decorar) sobre a massa quente, enrole com a ajuda do papel-manteiga,
- cuidadosamente. Corte o minirrocambole em pedaços, disponha nos pratos, decore com o doce
- de damasco reservado e sirva.
