Miolo a jardineira

Modo de preparo

1. Preparar e limpar os miolos. Não cozinhar. À parte, fazer um refogado com óleo, alho
2. socado com sal, cebola bem batidinha, tomates picados, sem semente, os pimentões cortados
3. em lascas, pimenta do reino e deixar fritar bem. Acrescentar, então, as cenouras cortadas
4. em pedacinhos e já aferventadas, as batatas cortadas, também, em pedacinhos, a massa de
5. tomates, a salsinha e o caldo de carne. Deixar ferver até os legumes ficarem quase
6. cozidos. Acrescentar, então, os miolos. Em 10 minutos estarão cozidos. O molho deve
7. ficar grosso. Se, entretanto, ficar um pouco ralo, adicionar 1 colher de sobremesa de
8. amido de milho dissolvida em um pouco do caldo.