Receita do caderno

Miolo à moda parisiense

Ingredientes: 500 gramas de miolo óleo para a fritura farinha de trigo vinagre 2 ovos sal

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Retirar a pele do miolo em água morna. Colocar numa mistura de água fervente, vinagre e
sal e deixar cozinhar lentamente por uns 15 minutos. Passar por água fria e deixar
escorrer em papel absorvente. Cortar em pedaços. Passar os pedaços em farinha de trigo e
depois nos ovos batidos com sal. Fritar em bastante óleo quente até dourarem. Escorrer
bem, servir com gomos de tomate e limão.

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