Miolo de alcatra ao molho de ervilhas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- 1 pedaço pequeno de miolo de alcatra (1 e 1/2 quilos)
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher chá de pimenta-do-reino verde em conserva
- 5 colher sopa de purê de tomate
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1 xícara chá de ervilhas congeladas
- 1 xícara chá de vinho tinto
- 1/2 xícara chá de salsinha picada
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela, colocar 2 colheres sopa de azeite de oliva, a pimenta-do-reino e o sal.
Amassar e temperar a carne com essa mistura. Aquecer o restante do azeite em uma panela
alta e fritar a carne em fogo alto por 20 minutos, dourando dos 2 lados. Durante a
fritura, enfiar um garfo no centro da carne para que o sangue seja eliminado. Se preferir,
fritar a carne em bifes. Adicionar o purê de tomate, o amido de milho dissolvido no vinho
tinto e acertar o sal. Deixar por mais 2 minutos até o molho encorpar. Acrescentar as
ervilhas e a salsinha, misturar delicadamente e servir em seguida.
