Miolo de Alcatra com Farofa Picante de Banana
🛒 Ingredientes
- 6 bifes de miolo de alcatra (cerca de 700 gramas no total)
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 cebolas médias em rodelas
- sal a gosto
- Farofa:
- 2 xícara chá de farinha de milho em flocos
- 1 colher sopa de molho de pimenta
- 4 colher sopa de óleo
- 100 gramas de bacon picado em pedaços pequenos
- 1 cebola média picada em pedaços pequenos
- 2 bananas nanica cortadas em rodelas
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Farofa: levar ao fogo uma panela com o óleo por 1 minuto. Acrescentar as rodelas de
banana e fritar por 2 minutos, ou até dourar dos dois lados. Retirar as bananas com uma
espátula e reservar. Na mesma frigideira, fritar o bacon até dourar. Acrescentar a
farinha de milho, o molho de pimenta e o sal e deixar cozinhar, sem parar de mexer, por 3
minutos. Juntar as bananas, misturar cuidadosamente e retirar do fogo. Reservar. Pincelar
o miolo de alcatra com 2 colheres sopa de azeite de oliva e reservar. Levar uma grelha
ao fogo e deixar aquecer por 2 minutos. Colocar a carne e grelhar até dourar dos dois
lados. Polvilhar sal e pimenta-do-reino, retirar do fogo e reservar. Na mesma grelha,
dispor as rodelas de cebola e regar com o azeite de oliva restante. Grelhar por 5 a 8
minutos e retirar do fogo. Distribuir as rodelas de cebola nos pratos, dispor a carne
grelhada por cima e, ao lado, a farofa de banana.
