Mojica de tucunaré
🛒 Ingredientes
- 1 tucunaré com cerca de 2 quilos
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca grossa crua
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 4 xícaras de chá de água
- 4 colheres de sopa de azeite
- 6 tomates sem pele e sementes
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de chá de salsa
- 1 xícara de chá de cebolinha
- 2 cebolas médias picadas
- 1 xícara de chá de água
- 1 pimenta-de-cheiro
- 1 folha de louro
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Limpar o tucunaré, temperar com sal, colocar numa assadeira e regar com óleo. Levar para assar em forno alto (200C), preaquecido, por 45 minutos ou até que a carne se separar em lascas, quando espetada por um garfo. Retirar do forno, deixar esfriar e desfie, retirando as espinhas e as peles com cuidado. Enquanto o peixe assa, colocar a farinha de molho em 3 xícaras de água para hidratar e crescer. Numa panela grande, aquecer um pouco do azeite e fritar as cebolas até murcharem. Acrescentar os tomates, o molho de tomate, a pimenta-de-cheiro, a salsa, a cebolinha e o louro e refogar, mexendo. Acrescentar 1 xícara de chá de água e ferver por alguns minutos. Acrescentar a farinha e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Por último, adicionar o peixe desfiado, misturar e cozinhar por mais 5 minutos. Servir quente.
