Molho à bernese
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- 1 cálice de vinagre de vinho
- 1 colherinha de estragão
- 2 gemas de ovo cozidas
- 3 colheres de manteiga
- 2 cebolinhas roxas
- 1/2 dente de alho
- Cheiro verde
🔥 Modo de Preparo
Colocar numa panela para reduzir em fogo muito lento o vinagre, cebolinha, alho e cheiro verde. Quando estiver reduzido a uma colherada, coloque essa mistura com as gemas de ovo em outra panela em banho-maria. Mexendo sempre, misture a manteiga aos poucos. O molho deve ter a consistência de uma maionese.
