Molho à bolonhesa com calabresa
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de linguiça calabresa defumada
- Ervas finas a gosto (alecrim, manjericão, orégano e manjerona)
- 3 colheres de sopa de mostarda amarela
- 6 colheres de sopa de alho frito
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1/2 quilo de carne moída
- 3 cubos de caldo de carne
- 200 ml de vinho tinto seco
- Noz moscada ralada a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 colher de (café) de açúcar
- Molho de tomate pronto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela com o óleo refogue a carne moída até ficar sequinha (mais ou menos 10 minutos). Depois coloque os cubos de caldo de carne, o alho frito (reserve as outras 3 colheres), 3 colheres de sopa de mostarda e mexa para incorporar os sabores. Reserve. Em outra panela doure a linguiça calabresa na própria gordura, até ficar crocante (mais ou menos 10 minutos). Junte 200 ml de vinho tinto seco e mexa até evaporar o álcool. Misture a carne moída com a linguiça calabresa, adicione o molho de tomate pronto e deixe ferver por mais ou menos 15 minutos. Adicione as 3 colheres de sopa de alho frito restantes, noz moscada ralada, a pimenta calabresa e as ervas finas a gosto e por último coloque 1 colher de café de açúcar e deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo sempre. Sirva com sua massa preferida.
