Receita do caderno
Molho á Moda Portuguesa
Ingredientes: 1/2 xícara de chá de vinho do Porto 1/2 xícara de chá de uvas-passas sem sementes 1 colher de sopa de raspas de casca de laranja 3 colheres de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque em uma panela o vinho do Porto, as uvas-passas, 4 colheres de sopa de água, as raspas de casca de laranja, o suco de laranja, o açúcar. Leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até o volume reduzir à metade. Retire do fogo e reserve. Em outra panela coloque o azeite de oliva, leve ao fogo até aquecer. Polvilhe a farinha de trigo e doure-a sem parar de mexer até dourar um pouco. Aos poucos e sem parar de mexer, vá juntando a mistura de vinho. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva com peixe assado e carnes grelhadas.
- Rendimento: 17 colheres de sopa de 18 gramas
