Molho á Moda Portuguesa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
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🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de vinho do Porto
- 1/2 xícara de chá de uvas-passas sem sementes
- 1 colher de sopa de raspas de casca de laranja
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de suco de laranja
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Coloque em uma panela o vinho do Porto, as uvas-passas, 4 colheres de sopa de água, as raspas de casca de laranja, o suco de laranja, o açúcar. Leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até o volume reduzir à metade. Retire do fogo e reserve. Em outra panela coloque o azeite de oliva, leve ao fogo até aquecer. Polvilhe a farinha de trigo e doure-a sem parar de mexer até dourar um pouco. Aos poucos e sem parar de mexer, vá juntando a mistura de vinho. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva com peixe assado e carnes grelhadas.
Rendimento: 17 colheres de sopa de 18 gramas
