Molho al Limone com Salmão defumado para Nhoque

Modo de preparo

1. Em uma panela refogue na margarina até que esteja transparente. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta dourada. Junte o leite aos poucos e mexa bem para não empelotar. Enquanto isso, em uma espagueteira cozinhe a massa do nhoque pronta conforme as instruções da embalagem (ou faça a sua). Abaixe o fogo do molho e cozinhe o creme por aproximadamente 5 minutos. Adicione o creme de leite, as raspas, o suco de limão e o salmão em lascas. Tempere com sal e noz moscada e desligue o fogo. Escorra a massa, junte ao molho, misture e sirva salpicado com as sementes de erva doce. O limão siciliano é menos ácido e é consumido maduro, quando adquire uma coloração amarela. Sua origem é italiana. Seu suco e a casca finamente ralada temperam a pasta al limone.
2. Rende 4 porções