Molho ao ragu de carne
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
Avalie
3.9
/ 5
654 votos
🛒 Ingredientes
- 400 gramas de carne moída (acem, linguiça ou cordeiro)
- 2 talos de salsão, em cubinhos bem pequenos
- 1 cenoura, em cubinhos bem pequenos
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 100 ml de azeite de oliva
- 100 gramas de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 200 ml de vinho tinto seco
- 200 ml de creme de leite
- 500 ml de purê de tomate
- 1/2 litro de caldo de carne
- Sal e pimenta do reino
- Salsinha picada
- Noz-moscada
🔥 Modo de Preparo
Puxe a cebola na metade do azeite e da manteiga até estar levemente dourada. Adicione a cenoura e o salsão e refogue muito bem. Refogue a carne no azeite e manteiga restantes e deixe dourar. Acrescente o vinho e conserve em fogo alto até evaporar. Junte a carne ao refogado de legumes e conserve em fogo baixo para mesclar os sabores. Adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Incorpore os tomates e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 horas, mexendo sempre. Adicionando um pouco de caldo de carne, se necessário. Retifique o tempero e polvilhe com bastante salsinha picada.
Rendimento: Para 1 quilo de massa.
