Receita do caderno
Molho ao Sugo
Ingredientes: 4 colher sopa de azeite de oliva 1 quilo de tomates maduros Sal e pimenta do reino 3 dentes de alho 1 cebola graúda 1 cenoura graúda 1 talo de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar os tomates grosseiramente e colocar em uma panela. Em seguida, adicionar 1 xícara
- de água. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos ou até que os
- tomates começarem a desmanchar. Retirar do fogo e bater tudo no liquidificador, se
- necessário, bater em porções. Á parte, colocar, em uma panela, o azeite e os dentes de
- alho inteiros e descascados, acrescentar a cebola cortada ao meio, a cenoura em 3 ou 4
- pedaços e o talo de salsão cortado ao meio. Refogar por 3 minutos. Passar os tomates
- batidos por uma peneira grossa diretamente na panela com os vegetais. Deixar ferver em
- fogo baixo e com a panela semi tampada. Cozinhar o molho lentamente até ficar bem
- apurado. Descartar a cenoura, a cebola e o salsão. Acertar o ponto de sal e, se gostar,
- adicionar um pouco de pimenta do reino. O molho poderá ser utilizado em diversas receitas.
