Receita do caderno
Molho Básico com Extrato de Tomate
Ingredientes: 2 colheres de sopa de extrato de tomate 2 colheres de sopa de óleo 1 quilo de tomates, maduros 2 dentes de alho, picados 1 cebola média, picada 1...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave bem os tomates. Com uma faquinha, corte os olhinhos dos tomates. Pique em pedaços grandes. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo baixo para esquentar. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente os tomates, o extrato de tomate, a folha de louro e os temperos. Mexa com uma colher. Acrescente a água e cozinhe por 20 minutos, ou até que os tomates fiquem macios. Coloque os tomates num liqüidificador e bata em velocidade alta por 30 segundos. Retire o molho do liqüidificador e passe por uma peneira. Jogue fora bagaço. Volte o molho ao fogo baixo e deixe reduzir por 15 minutos.
