Molho béarnaise
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
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🛒 Ingredientes
- 5 grãos de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de estragão
- 1/2 copo de vinagre branco
- 100 gramas de manteiga
- 1 cebola média
- Sal à gosto
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Coloque o vinagre, a água, o estragão, a cebola picadinha e a pimenta numa panela. Ferva até diminuir pela metade. Retire, coar e deixar esfriar. Bata as gemas junto com uma colher de água e peneirar. Junte as gemas à manteiga amolecida e ao vinagre temperado. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal. Deixe tomar gosto e sirva com pratos de peixe assado ou grelhado.
