Receita do caderno
Molho bechamel
Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada 1 colher de sopa de cebola ralada (opcional) 1...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com o leite, a cebola, a salsa, a pimenta e a noz moscada. Aqueça até levantar fervura. Reserve. Derreta a manteiga ou margarina em outra panela. Retire do fogo, adicione a farinha e o sal e mexa até obter uma pasta. Leve ao fogo brando até dourar, sem parar de mexer. Retire do fogo e adicione o leite aquecido, previamente coado, mexendo muito bem até obter uma mistura homogênea. Leve de volta ao fogo brando e deixe ferver, até que o molho fique reduzido a 2/3 de seu volume original (cerca de 20 minutos), mexendo freqüentemente.
- Rendimento: 2 xícaras
