Receita do caderno
Molho Béchamel Cremoso: Receita Clássica e Fácil
Aprenda a fazer o molho béchamel perfeito! Cremoso, versátil e ideal para lasanhas, gratinados e muito mais. Receita clássica e fácil de preparar.
Seja o primeiro a avaliarPreparo10 min
Cozimento8 min
Rendimento6 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela média, adicione o leite, a cebola espetada com os cravos-da-índia, os grãos de pimenta-do-reino e os raminhos de salsinha. Leve ao fogo médio até ferver.
- Assim que ferver, retire do fogo, coe o leite para remover os temperos sólidos e reserve o leite aromatizado.
- Em outra panela (ou na mesma, limpa), derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente com um fouet (batedor de arame) por cerca de 1 a 2 minutos, formando uma pasta homogênea (roux).
- Comece a adicionar o leite aromatizado reservado, aos poucos, batendo constantemente com o fouet para evitar a formação de grumos. Continue adicionando o leite e batendo até incorporar todo o líquido e a mistura ficar lisa.
- Aumente o fogo para médio-baixo e cozinhe o molho por aproximadamente 5 a 8 minutos, mexendo sempre, até que engrosse e atinja a consistência desejada. Ele deve cobrir as costas de uma colher.
- Tempere com sal a gosto e rale um pouco de noz-moscada fresca por cima. Mexa bem e sirva quente.
