Molho Béchamel Cremoso: Receita Clássica e Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente com um fouet por 2 a 3 minutos, formando um roux claro e dourado. Não deixe queimar.
3. Retire a panela do fogo e adicione o leite quente gradualmente, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos.
4. Leve a panela de volta ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.
5. Retire do fogo e deixe o molho esfriar por alguns minutos.
6. Em uma tigela separada, bata as gemas com o sal.
7. Adicione as gemas batidas ao molho morno, mexendo rapidamente para incorporá-las sem que cozinhem.
8. Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o molho atingir a consistência desejada. Não deixe ferver após adicionar as gemas.