Receita do caderno
Molho búlgaro
Ingredientes: 1 colher de sopa de vinagre branco 5 colheres de sopa de água 250 gramas de manteiga Sal e pimenta Sumo de limão 3 gemas
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Leve ao fogo numa panela 2 colheres de sopa de água, o vinagre, sal e pimenta e deixa-se ferver até reduzir a dois terços. Retire a panela para o lado, junte outra colher de agua, as gemas e 50 gramas da manteiga. Pouco a pouco e mexendo sempre, adicione o resto da manteiga e da agua. A manteiga e a água devem ser misturadas pouco a pouco para que o molho fique bem fofo. Conserve quente até se utilizar. Se necessário incorpore uns pingos de sumo de limão e mais um pouco de sal.
