Molho Calabresa Cremoso com Frango para Massa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o salsão, o pimentão e a linguiça calabresa picada. Refogue por cerca de 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e a linguiça levemente dourada.
2. Acrescente as 2 colheres de sopa de extrato de tomate e a folha de louro, refogando por mais 1 minuto para liberar os sabores.
3. Junte os tomates processados, a colher de chá de açúcar, a colher de sopa de vinagre balsâmico, o frango desfiado e a xícara de caldo de frango. Misture bem.
4. Tempere com sal, pimenta calabresa e orégano a gosto. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco mais de caldo de frango ou água.
5. Deixe o molho ferver, então reduza o fogo para o mínimo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que o molho engrosse e os sabores estejam bem apurados. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo.
6. Retire a folha de louro antes de servir. Sirva o molho quente sobre sua massa longa cozida favorita e polvilhe com queijo parmesão ralado, se desejar.