Molho Caseiro Versátil: Tempero Completo para Carnes e Mais

Modo de preparo

1. Lave cuidadosamente todas as verduras: tomates, pimentões, cebolas, alho, cebolinha e coentro.
2. Corte os tomates, pimentões, cebolas e alho em pedaços grandes para facilitar o cozimento.
3. Em uma panela grande, adicione todos os ingredientes cortados, o óleo, o azeite (se optar por usar), o vinagre, o sal, o colorau (ou urucum) e o extrato de tomate.
4. Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que todos os vegetais estejam bem macios.
5. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco antes de prosseguir para a próxima etapa.
6. Transfira todo o conteúdo da panela para um liquidificador e bata até obter um molho homogêneo e cremoso.
7. Despeje o molho liquidificado em um recipiente limpo e com tampa hermética.
8. Conserve o molho caseiro fechado sob refrigeração para manter sua frescura e sabor.
9. Utilize este molho versátil para temperar carnes, frango, feijão ou saboreie-o como uma deliciosa pasta de sanduíche.