Receita do caderno

Molho catalão

Ingredientes: 100 gramas de açúcar mascavo 40 gramas de amido de milho 100 gramas de açúcar 1 limão pequeno 1/2 pau de canela 600 ml de leite 4 gemas

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Lave o limão, enxugue e retire a casca. Coloque em uma panela 500ml de leite, a canela e a casca de limão picada. Leve ao fogo e desligue assim que levantar fervura. Elimine a canela. Em uma vasilha, bata as gemas com o açúcar. Adicione
o amido de milho dissolvido no leite restante, despeje o leite quente e coe. Coloque o composto em outra panela e mexa bem. Leve ao fogo médio, deixe ferver e cozinhe até que o creme tenha consistência para cobrir as costas de uma colher. Divida o creme em tigelinhas refratárias individuais, deixe amornar e leve à geladeira. No momento de servir, salpique a superfície do creme com açúcar mascavo e coloque no gril por alguns minutos para gratinar. Sirva morno.

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