Molho chateaubriand
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 1 colher de chá de estragão picado
- 20 ml de caldo de carne
- 120 gramas de manteiga
- 20 gramas de cogumelos
- 20ml de vinho branco
- 1 cebola pequena
- 1/2 folha de louro
- 1 dente de alho
🔥 Modo de Preparo
Reduza a um terço, aquecendo, o vinho branco, a que se junta a cebola e o alho picadinhos, os cogumelos e o louro. Acrescente o caldo de carne, reduza no fogo a metade. Coe o molho numa peneira muito fina. Fora do fogo misture ao molho coado a manteiga e o estragão picado.
