Molho Cremoso de Agrião: Sabor Único para Seus Pratos

Modo de preparo

1. Lave bem o agrião e cozinhe as folhas em água fervente por 2-3 minutos, até ficarem macias. Escorra muito bem, apertando para remover o excesso de água, e reserve.
2. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-5 minutos.
3. Acrescente o agrião cozido e escorrido à panela com a cebola. Despeje o vinho branco seco e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o álcool evapore e os sabores se incorporem.
4. Transfira a mistura da panela para um liquidificador. Adicione o leite e bata até obter um molho liso e homogêneo. Se necessário, bata em pulsos para evitar superaquecimento.
5. Retorne o molho batido à panela em fogo baixo. Incorpore o creme de leite, mexendo continuamente até aquecer bem e o molho atingir a consistência desejada. Tempere com sal a gosto. Sirva quente.