Molho Cremoso de Alho e Azeite para Peixe e Assados

Modo de preparo

1. Comece esmagando os 6 dentes de alho até formar uma pasta homogênea ou pique-os finamente.
2. No liquidificador, adicione o alho esmagado, os 2 ovos, a 1 colher (sopa) de vinagre, o sal a gosto, o molho inglês e a mostarda. Bata por alguns segundos para misturar bem todos os ingredientes.
3. Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione a 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem em fio contínuo e lento pela abertura da tampa. Continue batendo até que o molho emulsione e atinja uma consistência cremosa, semelhante à de uma maionese.
4. Prove o molho e ajuste o sal, se necessário. Sirva imediatamente com peixes grelhados, frutos do mar, assados frios em fatias ou como acompanhamento para saladas.