Molho Cremoso de Camarão: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Prepare os Camarões: Cozinhe os camarões em água fervente por 2-3 minutos, até ficarem rosados. Escorra, descasque e reserve. Separe cerca de metade dos camarões e pique-os finamente ou passe-os rapidamente por um processador de alimentos. A outra metade pode ser reservada inteira ou picada grosseiramente.
2. Prepare o Roux: Em uma panela em fogo médio-baixo, adicione a farinha de trigo. Mexa continuamente por 3 a 5 minutos, até que a farinha fique levemente dourada e com um aroma tostado, sem queimar. Retire a panela do fogo e deixe a farinha esfriar por alguns minutos.
3. Incorpore os Ingredientes: Com a farinha já morna, adicione os camarões finamente picados (ou processados) à panela. Comece a adicionar o leite aos poucos, misturando vigorosamente com um fouet (batedor de arame) para dissolver a farinha e evitar a formação de grumos, até obter uma mistura homogênea.
4. Cozinhe o Molho: Leve a panela de volta ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo sempre, até que o molho engrosse e atinja a consistência desejada.
5. Coe e Finalize: Retire o molho do fogo e passe-o por uma peneira fina, pressionando com uma colher, para obter uma textura perfeitamente lisa e cremosa. Descarte qualquer resíduo sólido.
6. Adicione os Camarões Finais: Incorpore os camarões inteiros ou picados grosseiramente que foram reservados ao molho coado. Aqueça rapidamente se necessário e sirva imediatamente.