Molho Cremoso de Limão: Sabor Cítrico para Massas e Peixes
"Prepare um delicioso Molho Cremoso de Limão em minutos! Perfeito para massas, peixes e aves, com um toque cítrico e irresistível. Receita fácil e rápida."
🛒 Ingredientes
- 100 g de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 750 ml de leite integral
- 200 g de requeijão cremoso (ou queijo gruyère fundido)
- 150 g de queijo parmesão ralado
- Suco e raspas de 2 limões (siciliano ou tahiti)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com uma colher de pau ou fouet por 1 minuto, formando uma pasta (roux).
3. Gradualmente, incorpore o leite, mexendo sempre com o fouet para evitar a formação de grumos, até obter um creme liso.
4. Junte o requeijão cremoso (ou queijo gruyère fundido) e o queijo parmesão ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os queijos derretam e o molho engrosse e fique homogêneo.
5. Se desejar um molho com textura ainda mais fina e sedosa, passe-o por uma peneira fina, pressionando bem com uma espátula.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
7. Retire o molho do fogo e adicione o suco e as raspas dos limões. Misture bem para incorporar os sabores cítricos.
8. Finalize com salsinha fresca picada antes de servir. Sirva quente sobre sua massa, peixe ou ave preferida.
