Molho Cremoso de Queijo com Uvas: Sabor Único e Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um fouet por 1 minuto para formar um roux (pasta).
3. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente com o fouet para evitar grumos, até obter um creme liso.
4. Incorpore o queijo Gruyère fundido e o queijo Parmesão ralado. Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que os queijos derretam completamente e o molho engrosse e fique homogêneo.
5. Passe o molho por uma peneira fina para garantir uma textura ainda mais sedosa. Retorne o molho à panela.
6. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o suco de limão e misture bem. Mantenha em fogo baixo.
7. Em outra frigideira pequena, derreta uma pequena porção de manteiga (cerca de 1 colher de chá). Adicione as uvas cortadas, tempere com uma pitada de sal e pimenta. Salteie por 1 a 2 minutos.
8. Polvilhe as uvas salteadas com a salsinha picada.
9. Adicione as uvas ao molho de queijo e cozinhe em fogo baixo por mais 2 a 3 minutos, apenas para que os sabores se mesclem. Sirva quente.