Molho Cremoso de Salmão e Brócolis: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare um delicioso molho cremoso de salmão e brócolis em minutos! Perfeito para massas ou acompanhamentos. Uma receita fácil e cheia de sabor para seu dia a dia."
🛒 Ingredientes
- 250 g de brócolis (pré-cozido e picado grosseiramente)
- 150 g de filé de salmão fresco (opcional, picado em cubos)
- 200 ml de vinho branco seco (dividido: 100 ml para o salmão, 100 ml para a cúrcuma)
- 100 g de manteiga (dividida)
- 1/2 cebola pequena (picada)
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó (ou a gosto)
- 100 ml de creme de leite
- 500 ml de molho cremoso (base, como bechamel ou molho branco)
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, derreta metade da manteiga em fogo médio. Adicione metade da cebola picada e refogue até dourar.
Acrescente o filé de salmão picado (se usar) e refogue por 3-5 minutos. Regue com 100 ml de vinho branco seco e cozinhe até o álcool evaporar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire o salmão e reserve.
Na mesma panela, adicione o restante da manteiga e a outra metade da cebola picada. Refogue até ficar translúcida.
Adicione o brócolis pré-cozido e picado, refogue por 3-5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Em um recipiente separado, dissolva a cúrcuma nos 100 ml de vinho branco seco restantes.
Junte o salmão reservado (se usado) ao brócolis na panela. Regue com a mistura de vinho e cúrcuma.
Adicione o molho cremoso e o creme de leite. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos para que os sabores se incorporem.
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Finalize com o suco de meio limão. Sirva quente.
