Molho Cremoso de Siri e Rúcula: Sabor do Mar em Minutos!
"Descubra como fazer um delicioso molho cremoso de siri com rúcula fresca. Perfeito para massas, peixes ou torradas. Uma receita fácil e rápida para impressionar!"
🛒 Ingredientes
- 300 g de tomate (sem pele e caroço, em cubos)
- 200 g de presunto gordo (em tiras finas)
- 20 g de bacon (em cubos pequenos)
- 300 g de carne de siri enlatada (bem escorrida)
- 1 maço de rúcula (lavada, seca e picada em tiras)
- 50 g de manteiga sem sal
- 50 ml de vinho branco seco
- 50 ml de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola pequena (picada finamente)
- 250 ml de creme de leite fresco
- 350 ml de leite integral
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 dente de alho (picado ou amassado)
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-4 minutos.
Acrescente metade da rúcula picada e refogue por mais 1-2 minutos, até murchar levemente.
Regue com o vinho branco seco e deixe evaporar completamente o álcool, por aproximadamente 2-3 minutos.
Transfira o refogado de cebola e rúcula para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo e reserve.
Em outra panela ou frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o bacon em cubinhos e frite até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
Na mesma panela, adicione o dente de alho picado e refogue por 30 segundos. Acrescente a carne de siri escorrida e refogue por 3-4 minutos, desfazendo qualquer grumo.
Adicione o presunto gordo em tirinhas e cozinhe junto com o siri por mais 5 minutos, para que os sabores se mesclem bem.
Aqueça o creme de rúcula reservado em uma panela limpa. Junte o creme de leite e o leite, misture bem e deixe ferver suavemente.
Incorpore o refogado de siri e presunto ao creme de rúcula. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho atingir uma consistência cremosa e encorpada (cerca de 5-7 minutos).
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Adicione a rúcula restante e o bacon crocante reservado. Cozinhe por mais 1 minuto, apenas para aquecer a rúcula.
Sirva imediatamente com sua massa preferida, arroz, torradas ou como acompanhamento de peixes.
