Molho Cremoso de Siri e Rúcula: Sabor do Mar em Minutos!

Modo de preparo

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-4 minutos.
2. Acrescente metade da rúcula picada e refogue por mais 1-2 minutos, até murchar levemente.
3. Regue com o vinho branco seco e deixe evaporar completamente o álcool, por aproximadamente 2-3 minutos.
4. Transfira o refogado de cebola e rúcula para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo e reserve.
5. Em outra panela ou frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o bacon em cubinhos e frite até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
6. Na mesma panela, adicione o dente de alho picado e refogue por 30 segundos. Acrescente a carne de siri escorrida e refogue por 3-4 minutos, desfazendo qualquer grumo.
7. Adicione o presunto gordo em tirinhas e cozinhe junto com o siri por mais 5 minutos, para que os sabores se mesclem bem.
8. Aqueça o creme de rúcula reservado em uma panela limpa. Junte o creme de leite e o leite, misture bem e deixe ferver suavemente.
9. Incorpore o refogado de siri e presunto ao creme de rúcula. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho atingir uma consistência cremosa e encorpada (cerca de 5-7 minutos).
10. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Adicione a rúcula restante e o bacon crocante reservado. Cozinhe por mais 1 minuto, apenas para aquecer a rúcula.
11. Sirva imediatamente com sua massa preferida, arroz, torradas ou como acompanhamento de peixes.