Receita do caderno
Molho de ameixas e chalotas com hortelã fresca
Ingredientes: 500 gramas de ameixas vermelhas, sem caroço e em fatias 1 mão cheia de hortelã fresca, finamente picada 175 gramas de chalotas, descascadas mas...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque as chalotas e as ameixas numa panela com o sumo de laranja e o açúcar refinado. Leve a ferver. Depois tampe e deixe cozinhar em fogo muito brando durante cerca de 30 minutos, até as chalotas ficarem completamente macias e as ameixas transformadas em polpa. A quantidade de sumo dos frutos varia, por isso, se achar que o molho deveria ser mais espesso, destampe a panela e deixe ferver para reduzir ligeiramente os sucos. Depois junte o vinagre e tempere à gosto com sal e pimenta preta. Antes de servir, adicione a hortelã picada. Sirva como acompanhamento de carne de porco, pato, presunto.
