Molho de ameixas e chalotas com hortelã fresca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de ameixas vermelhas, sem caroço e em fatias
- 1 mão cheia de hortelã fresca, finamente picada
- 175 gramas de chalotas, descascadas mas inteiras
- 300 gramas de sumo de laranja acabado de espremer
- 1 colher de sopa de vinagre de xerez
- 50 gramas de açúcar refinado
- Pimenta preta
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Coloque as chalotas e as ameixas numa panela com o sumo de laranja e o açúcar refinado. Leve a ferver. Depois tampe e deixe cozinhar em fogo muito brando durante cerca de 30 minutos, até as chalotas ficarem completamente macias e as ameixas transformadas em polpa. A quantidade de sumo dos frutos varia, por isso, se achar que o molho deveria ser mais espesso, destampe a panela e deixe ferver para reduzir ligeiramente os sucos. Depois junte o vinagre e tempere à gosto com sal e pimenta preta. Antes de servir, adicione a hortelã picada. Sirva como acompanhamento de carne de porco, pato, presunto.
