Molho de Azedinha com Flores
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de azedinha finamente picada
- 10 flores comestíveis (capuzin)
- Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de chá de creme de leite fresco
- 2 limões médios
🔥 Modo de Preparo
Lave os limões e seque com toalha de papel. Faça as raspas de um limão, tome cuidado para não fazer raspas com a parte branca do limão. Reserve. Esprema o suco dos dois limões. Lave a azedinha e pique-a finamente. Reserve. Coloque em uma panela de fundo grosso o o suco de limão e leve ao fogo por 7 minutos ou até o suco secar quase completamente. Abaixe o fogo. Junte o azeite de oliva e o creme de leite. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 7 minutos ou até creme ficar espesso. Adicione a azedinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo. Arrume o molho em uma molheira e salpique as raspas de limão e as flores comestíveis. Sirva com nhoque de mandioquinha ou massa.
Rendimento: 40 colheres de sopa de 10 gramas
