Receita do caderno

Molho de Azeite Cremoso para Saladas: Receita Fácil e Rápida

Name: Molho de Azeite Cremoso para Saladas: Receita Fácil e Rápida
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gema de ovo cozida — use gemas pasteurizadas próprias para consumo sem cocção completa; 1 gema de ovo crua — use gemas pasteurizadas próprias para consumo sem cocção completa; 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem; 1 colher de chá de mostarda (Dijon ou a de sua preferência); 1 colher de sopa de picles picados finamente; Salsa fresca picada a gosto; Sal a gosto

Prepare um molho de azeite cremoso e irresistível em minutos! Perfeito para saladas de batata, folhas e muito mais. Receita fácil e cheia de sabor.

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Preparo8 min

CozimentoSem cocção

Rendimento4 porções

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Molho de Azeite Cremoso para Saladas: Receita Fácil e Rápida

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Ingredientes

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Ingredientes1 gema de ovo cozida — use gemas pasteurizadas próprias para consumo sem cocção completa1 gema de ovo crua — use gemas pasteurizadas próprias para consumo sem cocção completa1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem1 colher de chá de mostarda (Dijon ou a de sua preferência)1 colher de sopa de picles picados finamenteSalsa fresca picada a gostoSal a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em um recipiente, amasse bem a gema de ovo cozida com um garfo.
Adicione a gema de ovo crua à gema amassada e misture vigorosamente até obter uma pasta homogênea.
Incorpore a salsa fresca picada à mistura de gemas.
Lentamente, adicione o azeite de oliva em fio, mexendo sem parar com um batedor de arame (fouet) ou garfo, até que o molho emulsione e fique cremoso.
Junte a mostarda, os picles picados e o sal a gosto. Misture bem para incorporar todos os sabores.
Sirva imediatamente ou refrigere. Este molho é ideal para saladas de batata, folhas verdes ou como acompanhamento.

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