Molho de Batata Cremoso para Picanha: Acompanhamento Perfeito

Modo de preparo

1. Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em uma panela com água fervente até ficarem macias. O tempo pode variar de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho.
2. Retire as batatas da água, escorra e deixe amornar. Descasque-as e corte-as em pedaços menores para facilitar o processamento.
3. Transfira os pedaços de batata cozida para um liquidificador. Adicione o dente de alho, uma pitada generosa de sal e comece com 2 colheres de sopa de óleo ou azeite.
4. Bata todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa e homogênea, semelhante a um purê ou molho espesso. Se necessário, adicione mais um pouco de óleo ou azeite, colher por colher, até atingir a textura desejada, mas cuidado para não deixar muito líquido.
5. Prove e ajuste o sal, se preciso. Se desejar um sabor mais picante, adicione mais um dente de alho e bata novamente, mas com moderação para não sobrecarregar o sabor.
6. Transfira o molho para um recipiente e sirva como acompanhamento para picanha assada em tirinhas. Basta passar as tirinhas de carne no molho antes de saborear.