Molho de brócolis picante

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Cristiane Farias

Desmanchar os maços de brócolis em vários buquês e cortar as partes mais grossas dos

talos de cada buquê (esses talos podem ser utilizados para fazer uma sopa); separar a

parte mais delicada. Levar uma panela com água para ferver, acrescentar os pedaços de

brócolis num escorredor ou peneira, que se encaixe perfeitamente na panela com água,

colocar a peneira sobre a panela e fechar com uma tampa. Este processo possibilita o

cozimento de legumes através do vapor. Deixar os brócolis cozinharem por cerca de 5

minutos ou até ficarem macios ao espetar um garfo não deixar ficar muito mole. Retirar a

peneira, com os brócolis, do fogo e colocar num prato com água e gelo para interromper a

cocção, quando esfriarem, escorrer a água. Aquecer o caldo de galinha e adicionar o

alho e a pimenta, cozinhar por 2 a 3 minutos. Acrescentar os brócolis e misturar bem,

colocar o iogurte e temperar com sal e pimenta do reino. Servir quente com massa de sua

preferência.

Molho de brócolis picante